在杭州，随便问路人，都能报上好几个茶馆的名称来，并且总是能望见他们脸上洋溢着的享受生活的自豪感和幸福感。“爱清闲,爱天然；城外西湖，湖上有青山”。繁华的都市由于与优美的西湖山水相傍相存，而幽雅静谧的湖光山色时刻涤滤着城市世俗的纷扰，使得杭城从存在那一天起就与休闲密不可分了。

     早在唐代，时任杭州刺使的诗人白居易治理、疏浚西湖后，西湖就逐渐成为著名的游览胜地。杭人游览西湖也从那时开始渐成风气。“户户游春不放春，只愁春去不愁贫。今朝道是游人少，处处园亭处处人”。到了宋代，由于农业生产力的提高，手工业的发展和商业的繁荣，各种服务业、贸易业、娱乐业也迅速兴起。西湖，因其美丽的自然风光，成为当时人们争相乐游之地。 

 

     

     茶坊也是当时市民文化的一个缩影。杭人饮茶的历史甚早，唐代陆羽的《茶经》中对杭州产茶区就有过详细的介绍。“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”（苏东坡）。当时的人们无论贫富贵贱都以饮茶为乐事。“夫茶之于用，等于米盐，不可一日以无。”（王安石）宋时杭州城内即已茶馆遍布，大都环境优美，亭台楼阁，花木扶疏。人们去茶馆的目的不仅仅是为了饮茶，更多的是消遣。饮茶之风形成当时独特的休闲文化。

货色生香的夜晚
     此外，除出一年中接连不断的节日，各种庆典和祭祀活动也成为杭州出游的良机。人们或在大街小巷溜达，或去园囿各处赏花，或倾城登高观景，追求狂欢和愉悦。“东风夜放花千树，更吹落、星如雨。宝马雕车香满路。凤萧声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”这就是南宋词人辛弃疾对当时元宵节的描绘。时称“销金锅儿”的杭州，其追求享受的心理和行为，对后来直至今日的杭人产生了长期潜移默化的影响，从而刺激消费、刺激经济的发展。
不要因为嗜好休闲，就以为杭州人是懒散的，不思进取的。长三角洲面积约占全国1%，却生活着全国5.9%的人口，创造出全国19% 的国民生产总值，22%的财政收入，28%的出口贸易额。杭州作为南翼的中心城市，因西湖山水而激发生成淡泊通达的心性，更多的是追求一种精神的富足，物质的平和，它懂得将安宁幸福的感受转化为活力和财富，它知道将天然优势与现代产业巧妙结合，引领休闲经济潮流。

 

     杭州人是富裕的。杭州房价的增幅已经令人望而却步，你去看新楼盘时，总有美丽的售楼小姐对你温柔地说：“等第二期吧。”杭州大厦，已经连续多年进入全国商场零售额排名前列，价格上千乃至上万的领带、皮带、钥匙包等，据说卖得非常好。大厦的隔壁又有一个大型的商场，叫莲卡佛，据说价格更让人咋舌，却依然红火。夜晚，华灯初上，各大酒店都高朋满座，有朋友聚会的，单位会餐的，客户往来的。鹤发童颜的老者、事业有成的中年人、天真活泼的孩子，围坐在一起享受着天伦之乐。杭州烹饪可被描述为“南料北烹”，即用南方的原料和北方的烹饪技术。这种结合产生了口感滑美脆嫩、精巧细腻、简单雅致、口味独特的杭菜。今日的人们更喜欢享用鲜活的菜肴，例如水产品在烹饪前都是活的，消费者可以选择自己喜欢的品种并让厨师处理后立即烹制；蔬菜往往是不看菜单的，只是问服务员“今天有什么新鲜的？”而在门口排队则又是另一道美丽的风景。
     杭州人是有涵养的，文化性是休闲产品的灵魂。在那河坊街中，保存了张小泉剪刀、王星记扇子、胡庆余堂国药等老字号的招牌，在穿仿古服装更夫的报时中，焕发着神奇而迷人的气息。在丝绸一条街，金发碧眼的老外流连忘返，连连感叹不可思议。整治了的南山路，黄龙商圈，让动吧、静吧、音乐吧等都汇集在一起，你大可根据自己的兴趣、自己的心情去狂欢，去寻找心灵的慰籍，去思索缠绵悱恻爱情的最后归宿。还有那游春，在湖山中，在春风里，不管男女老少，富贵贫穷，都平等地享受阳光，重复先人的足迹。这是个美妙的时刻，值得你我放下手中的活计，去享受，去休闲。

     也许是“虎跑水，龙井茶”太过闻名，我们又要再次提及杭州的茶和茶馆。今天，杭州的大街小巷，各式茶馆满目皆是。有自助的，50元左右一人，各色茶点，让你撑饱为止；有清茶馆，价格不一，可听丝竹之音，揽湖山之胜，发思古之悠；有高档的，装修豪华，墙上名家字画，可鉴赏，可把玩；有寻常百姓的，10元一人，泡一杯清茶，可续杯，四人同去，可打牌到日落。在茶馆里，浓的是茶，淡的是时间。有一部书《南方有嘉木》获得过茅盾文学奖，描写的就是杭州一带的茶和茶农的生活。老龙井那里有乾隆皇帝摘过的十八棵茶树，号称“十八棵御茶”。茶农们日出而作，日落而息，极其辛苦。然而当皓月当空，茶农们会斟一杯上好的龙井，在桂花树下，摇椅一张，斜倚着，眼睛半闭，享受着悠闲的时光。
杭州有着深厚的历史渊源，雄厚的物质基础，优美的自然环境和富裕充实的市民阶层，这个城市早早地接受了“休闲”，享受着“休闲”带来的独特品味。通过打造休闲之都，整合自己的文化资源和旅游资源，这个城市正以不温不火的态度和风风火火的速度，创造着和谐社会的最强音符。

 

（作者：何足奇 刘杭 摄影：任鲸   转载请注明《地图》杂志）